JAKARTA - Menu rumahan yang sederhana sering kali justru menjadi favorit di meja makan keluarga.
Salah satu hidangan yang tidak pernah gagal menggugah selera adalah tumis kangkung tomat pedas manis. Rasanya yang seimbang membuat siapa pun mudah menambah porsi.
Resep tumis kangkung tomat pedas manis juga cocok untuk menu sehari-hari karena bahannya murah dan mudah didapat. Selain itu, cara memasaknya cepat sehingga pas untuk kamu yang tidak punya banyak waktu di dapur. Perpaduan rasa pedas dari cabai dan segarnya tomat membuat hidangan ini makin menggugah selera.
Kangkung dikenal sebagai sayuran hijau yang mudah diolah menjadi berbagai masakan. Teksturnya yang renyah ketika dimasak dengan benar memberi sensasi nikmat di setiap suapan. Ditambah bumbu sederhana, rasanya bisa terasa istimewa.
Yuk, langsung siapkan bahan dan ikuti langkah-langkah lengkapnya di bawah ini. Dengan mengikuti tahapan secara tepat, hasilnya akan maksimal. Hidangan ini pun siap menjadi andalan di rumah.
Bahan Tumis Kangkung Tomat Pedas Manis
Untuk membuat tumis kangkung tomat pedas manis, siapkan 2 ikat kangkung segar, petik dan cuci bersih. Gunakan 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong agar mudah layu saat dimasak. Pastikan seluruh bahan dalam keadaan segar sebelum digunakan.
Tambahkan 4 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih yang diiris tipis. Siapkan juga 5 buah cabai merah keriting, iris serong, serta 3 buah cabai rawit merah, iris sesuai selera. Kombinasi ini akan menghasilkan rasa pedas yang pas.
Bumbu pelengkap terdiri dari 1 sendok makan saus tiram dan 1 sendok makan kecap manis. Tambahkan ½ sendok teh gula pasir, ½ sendok teh garam sesuai selera, serta ¼ sendok teh lada bubuk. Siapkan pula 50 ml air dan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Cara Membuat Tumis Kangkung Tomat Pedas Manis
Minyak goreng dipanaskan terlebih dahulu di atas wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Setelah itu, bawang merah dan bawang putih dimasukkan lalu ditumis hingga harum dan sedikit kecokelatan agar aromanya keluar maksimal. Tahap ini penting untuk membangun dasar rasa.
Irisan cabai merah dan cabai rawit kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Semua bahan diaduk perlahan hingga cabai terlihat layu dan tercampur rata dengan bawang. Aroma pedasnya mulai terasa menggoda.
Potongan tomat dimasukkan ke dalam wajan dan ditumis bersama bumbu hingga sedikit hancur. Proses ini dilakukan agar sari tomat keluar dan menciptakan rasa segar alami pada tumisan. Warna masakan pun menjadi lebih menarik.
Kangkung yang telah dicuci bersih dimasukkan ke dalam wajan secara bertahap. Bahan tersebut kemudian diaduk cepat agar kangkung terkena panas merata tanpa membuatnya terlalu layu. Pengadukan cepat menjaga tekstur tetap renyah.
Saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan lada bubuk ditambahkan ke dalam tumisan. Semua bahan kemudian diaduk kembali hingga bumbu tercampur dan mulai meresap ke dalam kangkung. Rasa pedas manis mulai menyatu sempurna.
Air dituangkan secukupnya ke dalam wajan untuk membantu proses pematangan. Tumisan dibiarkan matang selama 1–2 menit saja agar kangkung tetap renyah dan tidak overcooked. Waktu memasak yang singkat menjadi kunci keberhasilan.
Api dimatikan setelah kangkung terlihat layu namun masih berwarna hijau cerah. Tumis kangkung tomat pedas manis kemudian segera diangkat dan disajikan selagi hangat agar rasanya tetap maksimal. Sajikan langsung agar kenikmatannya tidak berkurang.
Tips Memasak
Gunakan kangkung yang batangnya masih muda agar teksturnya lebih renyah dan tidak alot saat dimasak. Kangkung muda biasanya berwarna hijau segar dan tidak terlalu besar batangnya. Pemilihan bahan memengaruhi hasil akhir masakan.
Masak dengan api besar dan waktu singkat supaya warna hijau kangkung tetap cerah dan tidak menghitam. Teknik ini membantu menjaga kandungan nutrisi tetap optimal. Selain itu, tampilan masakan terlihat lebih menggoda.
Jangan menambahkan terlalu banyak air karena bisa membuat tumisan menjadi berair dan kurang sedap. Air yang berlebihan juga membuat rasa bumbu menjadi kurang kuat. Gunakan takaran secukupnya saja.
Masukkan kangkung terakhir setelah bumbu matang agar teksturnya tidak terlalu lembek. Jika dimasukkan terlalu awal, sayur bisa cepat layu dan kehilangan kerenyahannya. Urutan memasak sangat menentukan kualitas sajian.
Perhatikan juga proses pengadukan agar semua bagian matang merata. Hindari menutup wajan terlalu lama karena uap berlebih bisa membuat sayur lembek. Masak secukupnya hingga matang sempurna.
Sajian Sederhana yang Bikin Nambah
Sepiring tumis kangkung tomat pedas manis ini siap menemani nasi hangat dan lauk favoritmu hari ini. Aromanya menggoda, rasanya seimbang, dan pastinya bikin suasana makan jadi lebih semangat. Menu sederhana ini cocok untuk berbagai suasana.
Hidangan ini bisa menjadi pilihan saat ingin memasak cepat namun tetap lezat. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar maupun supermarket terdekat. Proses memasaknya pun tidak membutuhkan waktu lama.
Yuk, coba resepnya sekarang dan rasakan sensasi pedas manis yang bikin susah berhenti makan. Sajikan bersama keluarga agar momen makan terasa lebih hangat. Tumis kangkung ini siap menjadi menu andalan di rumahmu.
